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  公共餐具消毒制度  
发布时间: 2011-1-3 点击:[2161] 次

饮食服务部(2009-9-16 14:22:11)
一、公用餐具必经消毒后方可投入下一次的使用 , 保证每餐对每个餐具消毒达标。
二、公用餐具消毒程序为一洗、二泡、三冲、四烤、五放。
1 、一洗。用清水和洗涤灵清洗用餐后的餐具,洗掉残渣和油污。
2 、二泡。用消毒液按比例进行浸泡 30 分钟,进行化学消毒。
3 、三冲。在高温洗碗机上用沸水进行冲洗。
4 、四烤。用远红外线高温消毒柜进行物理消毒。
5 、五放。餐具经洗消后放置在碗柜中,关严柜门,以免蚊、蝇进入,并用消毒后的盖布盖上。
三、定期用擦丝擦掉油垢,保持不锈钢餐具的清沽,明亮。

 

转自http://hqjt.ncut.edu.cn/showDetail.asp?infosId=535

餐具消毒设备

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