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  餐具消毒设备,餐具消毒方式及目的!  
发布时间: 2011-1-21 点击:[2040] 次

       提到餐具消毒设备,大家都知道是指用于对人们使用的餐具消毒,如:碗筷、汤匙、餐盘、餐盒、杯子等进行清洗消毒的设备,如洗碗机、烘干机等。
       餐具消毒的方式
       理论上来讲,餐具消毒的方式有两类:一是物理的方式,二是化学的方式。
     物理的方式:高温、蒸煮、超声波、紫外线、干燥;化学的方式:化学消毒液,蒸煮的方式费用较高,适合家庭小量的使用;紫外线是让细菌死亡或变异,直接让紫外线照射在餐具表面,效果最好;高温使细菌死亡,适合耐高温的餐具;超声波餐具消毒设备使细菌裂解死亡,适用范围较广。
       化学消毒液:化学药液消毒要掌握好药液的浓度才能起到作用.用化学消毒液消毒后,最重要的是彻底清除餐具表面的消毒液的残留避免对人体造成另一种侵害。
       餐具消毒的目的
       餐具消毒的目的是让我们所有用餐的人用到真正干净的餐具,避免残留物对我们进食情绪的影响,避免病菌的交叉感染。所以餐具消毒最重要的前提是清洗干净,首先要去除餐具表面的残留物,主要是油脂、淀粉、蛋白质等,这些都是细菌生长的基体,同时用餐具消毒设备对餐具表面附着的细菌病毒进行去除消灭,使餐具是真正洁净的餐具,这样的餐具才是真正干净的也是我们真正愿意用的餐具。

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