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  餐具消毒黑作坊何以屡禁不止,行业暴利滋生黑作坊温床  
发布时间: 2011-2-2 点击:[2330] 次

2007年随着一纸规定的落判,催热餐饮市场兴起一个新兴行业餐具消毒。截止目前,两年时间过去了,消毒餐具在为广大顾客服务的同时也暴露出很多问题。无良消毒企业,水涮涮,黑作坊等问题一一爆发的时候,我们不仅要问,消毒餐具真的健康吗,为什么餐具消毒黑作坊总是屡禁不止呢?
消毒餐具健康吗?
通过走访相关消毒企业我们得知,一般的餐具消毒企业常用的消毒方法有:煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒四种方法。每一种消毒方法都有其自身特点,像浸泡消毒只使适用于不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等材质的餐具,煮沸消毒则适用于陶瓷,不锈钢等材质餐具......每种消毒办法都有其相应消毒指标及检验测定,因此正规消毒厂家出产的消毒餐具相对健康无毒。
黑作坊何以屡禁不止
行业暴利滋生黑作坊温床
据统计,消毒餐具每套使用顾客付费1元,每套餐具清洗、消毒、配送综合成本0.23元左右,送与餐饮企业后,每套餐具收费5-7毛不等,按一个二级地市的餐饮企业总数计算,日均需求消毒餐具0.7至3万套,消毒餐具包装机器按这样的需求计算投资开办一个消毒餐具加工厂,很快就能引爆财富热点,然而高昂的加盟费用却让很多想从事该行业的人望而却步。面对高额的收益一些人选择铤而走险,于是在财富吸引下,黑作坊悄然进入市场。
餐饮企业为求利润甘做帮凶
为消费者提供符合卫生标准的餐具,是餐饮单位的义务,然而就是这样的义务滋生一些餐饮企业赚取额外收入的想法。原本收费一元的餐具从正规厂家拿货利润只有1--2毛,而同样的餐具若是从黑作坊拿货利润可高达5-8毛每幅,面对利润的诱惑餐饮企业和黑作坊沆瀣一气,弃消费者安全于不顾,甘做黑作坊帮凶。
相关部门监管不力
当消毒餐具的黑作坊将正规军撵出了市场时,监管部门你监管了吗?康宝消毒碗柜价格餐具消毒黑作坊的存在,很大一方面原因源自相关部门监控不力,才导致黑作坊有存活的。因此首要责任在于监管不力。

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