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  如何正确使用餐具消毒设备  
发布时间: 2011-3-15 点击:[2105] 次

       近两天,记者在街头的一些饭店和餐馆走访发现,餐具消毒设备大规模地进入饭店和餐馆是从去年开始的,这实在是件好事。但是,许多小饭店和餐馆对餐具消毒机的使用不规范,甚至放着根本不用。
 
        记者在街头的几家拉面馆和小饭馆内注意到,几乎每家店铺都将餐具消毒机摆放在柜台最显眼的位置,虽然每台餐具消毒机里都装着几百双筷子,但是,有的店家根本就没有启动“消毒”的按钮,这餐具消毒机自然也就不可能“消毒”。甚至有的小饭店和餐馆刚刚把洗完的筷子装进餐具消毒机没几分钟,就给顾客取出来使用。
    那么,餐具消毒机到底在什么样的情况下才可以起到消毒的作用呢?目前市场上的餐具消毒机鱼龙混杂,各种品牌的餐具消毒机都打出这样或那样的宣传广告,声称可以在短时间内杀灭细菌,达到消毒、卫生、安全的效果。可实际上并非如此。紫外线餐具消毒机的工作原理是利用(UV-C)波长的紫外线破坏细菌体中的DNA(脱氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的结构,致使细菌死亡或不能再生,达到消毒的效果。而臭氧餐具消毒设备的工作原理是,通过臭氧可破坏细菌细胞结构和氧化酶,从而达到杀菌的效果。
       无论是采用什么方式的餐具消毒机,都要严格的按照操作规程并达到一定的工作时间才能起到杀灭病菌的作用,否则是无法杀灭细菌的。

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