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  调查称餐饮企业靠收费消毒餐具每年可盈利10万  
发布时间: 2011-3-31 点击:[2086] 次

 

 历时8个月,由北京市饮食行业协会、国际食品包装协会等联合对北京市100个餐饮管理公司的近千家餐饮企业进行的调查报告昨天公布,与大型企业近乎100%合格率相比,中、小型餐饮企业一次性餐饮具质量问题十分突出,以一次性消毒餐具为例,北京百家生产消毒餐具的企业,仅有十几家有卫生许可证,而一些企业“坚持”未经消费者同意直接提供一次性消毒餐具的原因是,一个中型餐饮企业在收费消毒餐具上每年都至少盈利10万元。

  如果粗略地计算一下一次性消毒餐具给企业带来的利润,就不难发现企业“坚持”使用收费消毒餐具的目的所在了:一套市场进价在0.5元左右的消毒餐具收取消费者12元。一个可容纳300人左右的中型餐饮企业,不算翻台每天两餐的日客流量至少600人。那么如此规模的企业在收费消毒餐具上每年至少盈利10万元。另外,这些企业还减少了用工(按每个餐饮企业雇佣两个月薪2000元的洗碗工计算)、洗碗剂、水电等成本支出,加起来一次性消毒餐具每年将给这些企业带来的利润超过20万元。

报告显示,北京目前有100多家生产消毒餐具的企业,有卫生许可证的仅十几家,一半以上甚至连工商营业执照都没有。“这些黑作坊大多集中在城乡接合部及郊区”,国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮称:“有的根本就没有消毒,只是用水洗洗,晾干了就用塑封膜封装,根本不是标称的高温消毒,十八道工序,卫生要求很难保证,这些消毒餐具大肠杆菌指标严重超标。”

编后话:餐具消毒设备价格越来越低,东立设备厂呼吁消毒餐具公司和企事业单位用户,为了消费者的安全,为了人民的身体健康,请选用高级的餐具消毒设备,尤其像东立餐具消毒设备厂生产的。

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