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  某单位餐具用具清洗消毒制度  
发布时间: 2011-4-8 点击:[2322] 次

 

   为了供大中型企业食堂、酒店或旅馆等餐具如何办好管理餐具,做好餐具消毒工作,我们总结一些清洗制度,供大家参考:

一、消毒餐具设有固定场所,并且相对独立,并且保持环境卫生。

二、清洗餐具的顺序要切记:先脏后净,注意换水和节约用水。

三、洗碗机的操作程序如下:刮除残渣人工粗洗机器清洗控水高温消毒保洁贮存,具体要求如下。配备粗洗池,池内放热水,将人工刮净的餐具放入初洗,洗去大的污渍后放入洗碗机中清洗。

四、采用洗碗机清洗时,要注意过分破损,注意爱好餐具。

五、消毒后的餐具要自然滤干或烘干,禁止擦干,以免受到再次污染。

六、做好记录和标记。保洁柜应有明显的已消毒字样,柜内要每天清洗、消毒,保持洁净。保洁柜严禁放置其他物品。清洗后的餐具如不能立即消毒,可暂存于储存柜内,但储存柜上要有明显的未消毒标记。已消毒和未消毒的餐具严禁混放。

七、工作人员进入工作室要穿好工作服,严禁无关人员入内。

八、工作人员要定期查体,防止有传染病的发生,以保证就餐人员的身体健康。

八、做好交接班记录和手续。

    以上是我们供用户单位起草的,具体用户可以根据自己去分析和建议而制度,如果您还有什么问题和提议,请与我们联系,我们将根据您的具体情况及详尽需求作进一步分析论证,向您提供更适合您的服务。

临沂东立餐具消毒设备厂真诚欢迎你的光临!

 

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