临沂市东立餐具设备有限公司是一家集生产、研发、耗材、配送服务、连锁加盟于一体的现代化餐具清洗、包装及消毒设备制造企业,欢迎前来洽谈业务。  
 
 
  网站首页 关于我们 新闻资讯 产品中心 在线订单 在线留言 联系我们  
新闻资讯>>所有新闻
  通过消毒设备(或食品工具设备)清洗管理制度  
发布时间: 2011-4-15 点击:[3072] 次

 

1.       目的:
规范车间生产线各工段班后的CIP清洗作业,使清洗按一定要求、程序和质量以达到预定的目标,即:所有接触物料的工具、管道、设备都得到充分清洗,禁止任何清洗死角存在,从而防止任何污染源造成产品不合格。
2.
范围:
该规程适用于车间生产线收奶工段、预处理工段,灌装工段的班后CIP清洗工作。
3.
材料:
3.1 NaOH
:片碱(≥96%   HNO3:工业硝酸(65—68%)。
3.2
测定终点用精密试纸(6.4—8.01—14),必要时用PH计。
3.3
测定清洗液酸、碱浓度。
3.4
每段清洗前都要测定酸、碱清洗液的浓度,如不够补到规定浓度。
4.CIP
清洗操作规程:
4.1
收奶工段
4.1.1
清洗液所经流程为物料所经的流程。
4.1.2
清洗程序及要求:
a.
预冲洗:生产结束,用自来水把工具、管道、奶缸、喷淋头奶渍、泡沫冲洗干净。
b
水洗:用60℃以上的热水,循环10—15min
c.
碱洗:碱液浓度2—3%,温度80℃,循环10—15 min
d.
水洗:循环10—15 min至中性PH6.8—7.2止。
e.
酸洗:循环10—15 min,酸液浓度1—1.5%。温度60℃。
f.
水洗:至中性(PH6.8—7.2),管道归位。
4.1.3
管口冲洗,罐体喷淋分开;要求罐体喷淋5 min,管口冲洗2 min
4.1.4
每个月进行一次人工检查罐的清洗状况。(操作员进入罐中检查焊接部位和搅拌器及喷淋)
4.2
预处理工段(配料、UHT、熟奶段分开清洗)。
4.2.1
清洗液所经流程为物料所经的流程。
4.2.2
清洗程序及要求:
a.
预冲洗:生产结束,用自来水把管道、奶缸、喷淋头奶渍、泡沫冲洗干净。
b.
水洗:用60℃以上的,热水,循环10—15min
c.
碱洗:碱液浓度2—3%,温度80℃,循环10—15 min
d.
水洗:循环10—15 min至中性PH6.8—7.2止。
e.
酸洗:循环10—15 min,酸液浓度1—1.5%。温度60℃。
f.
水洗:至中性(PH6.8—7.2),管道归位。
4.2.3
管口冲洗,罐体喷淋分开;要求罐体喷淋5 min,管口冲洗2 min
4.2.4UHT
单独洗(按上述程序,碱液浓度5%,酸液浓度3%),每天班后或连续生产12小时以上都要单独清洗UHT。每二个月拆洗一次。
4.2.5
冷排每一个月拆洗一次。(夏季,大的冷排十天至半个月拆洗一次)
4.2.6
做好清洗原始记录(时间、温度、浓度、操作人等)。
4.2.7
每个月进行一次人工检查罐的清洗状况。(操作员进入罐中检查焊接部位和搅拌器及喷淋)
4.3.
灌装段清洗:
4.3.1
清洗液所经流程为物料所经的流程。
4.3.2
清洗程序及要求:
a.
预冲洗:生产结束,用自来水把管道、料桶、下料口奶渍、泡沫冲洗干净。
b.
水洗:用60℃以上的,热水,循环10—15min
b.
碱洗:用80℃左右的碱液循环清洗20 min左右,碱液浓度2--3%
c.
水洗:用水冲洗至中性(PH6.8—7.2)。
d.
酸洗:用60℃左右的酸液清洗20 min左右,酸液浓度1—1.5%
e.
水洗:用水冲洗至中洗(PH6.8—7.2)。
4.3.3
灌装头要求每天拆洗,并经过二氧化氯消毒液浸泡,料桶每周拆洗一次,熟奶段管道每月拆洗一次。
4.3.4
做好清洗记录(时间、温度、浓度、操作人等)。
4.4
监督与检查:
4.4.1
各工段清洗必须责任到人。
4.4.2 CIP
清洗状态,工段长、班组长必须认真检查。
4.4.3
特殊情况及时与生产经理联系。
食品工具设备消毒制度
1.
目的:
制定工具、设备、管道的班前消毒规程,保证生产前设备、管道处于良好的卫生状态。对消毒工作提出具体要求,保证产品卫生。
 2.范围:
该规程适用于均瑶和平乳业有限责任公司生产车间的班前准备,包括预处理、灌装段、内外包装段等工艺的班前消毒。
3.
材料:
乳品设备的班前常规消毒采用高温净水、二氧化氯消毒剂。
 4.各工艺的消毒要求:
 4.1.1收奶段
a.
管道、阀门归位,接至正常生产状态
b.
用常温净水冲洗所有的物料管路,收奶槽、受奶槽,贮奶罐。
c.
消毒前装上干净的过滤袋(120目)
d.
用高温净水95℃或二氧化氯消毒液消毒10min
 4.1.2预处理段:
a.
管道、阀门归位,接至正常生产状态。
b.
用高温(95℃)水冲洗所有的物料管道、设备。具体流程如下:
溶糖乳化机、缸冷排配料缸暂存缸。
水经过加热至95℃以上送入乳化缸、乳化机、冷排、配料缸、暂存缸然后放掉,放掉的水温度不低于90℃。
要求:每缸喷淋头走5min,管道走3min,消毒水至灌装机消毒20min以上后从出口放掉。
4.1.3
灌装段
a.
管道、阀门归位,接至正常生产状态。
b.
用高温(95℃)水冲洗所有的物料管道、设备。
水经过加热至95℃以上送入灌装机,消毒水至灌装机消毒20min以上后从出口放掉。
要求:放掉的水温度不低于90℃。
5.
其它:
5.1
停产24小时以上,生产前需进行全套CIP清洗。
5.2
盛夏,按要求调整班前消毒工作。
5.3
对于细菌高发期或设备、管道残存难以致死微生物时,用浓度为200mg/L的次氯酸盐或浓度为25mg/L的碘杀菌剂常温消毒后再执行以上清洗消毒程序。

 

消毒设备

----------------------------

上一个信息: 餐具消毒公司市级规定已经制度
下一个信息: 餐具消毒设备市场有待进一步规范化、整顿化
打印本页     返回    



新闻资讯
公司新闻
行业新闻
客服在线


电话:
0539-7380888
0539-7382197

传真:
0539-7380127


销售:
15265110111
18369336000
18315774333
13792411456
15064917777
售后:
0539-7382197
15020362111

地址:
罗庄区罗七路与文化南路交汇处

网站地图

   |   

RSS

    |    新闻中心   |   产品中心   |   公司文化   |   联系我们   |   在线订单   |   在线留言   |   企业新闻   |   行业新闻   
公司名称:东立设备厂     地址:罗庄区罗七路与文化南路交汇处         |  2017-12-148:18:14  
Copyright © 2010东立牌餐具消毒设备制造厂版权所有  网站备案:鲁ICP备08006938号
临沂市东立

餐具消毒设备

是国内规模最大的一家集消毒餐具、消毒耗材配送、设备生产及配送服务、连锁加盟于一体的现代化民营企业。
Keywords: 消毒餐具 打包带 锤式破碎机