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  为了群众健康 严格餐具清洗消毒  
发布时间: 2011-4-20 点击:[2320] 次

【现状】 人们在餐饮场所要频繁接触餐饮具,未经消毒的餐具、容器会对食品造成污染,有可能传播肝炎、痢疾等疾病。卫生监督部门的抽检结果显示:大型餐馆消毒合格率为60.2%,中型餐馆消毒合格率为54.6%,小型餐馆消毒合格率为26.2%,平均消毒合格率仅为44.6%。现阶段餐具消毒合格率不高的主要原因为经营者卫生观念差,对消毒工作不重视。

  【建议】 制定出台餐饮业餐具消毒管理办法,对餐具消毒工作进行规范管理,加大检查整治力度,严格执行卫生许可证发放要求,对拒不消毒者依据《食品卫生法》进行相应处罚。督促经营者加大经济投入,配备餐具消毒设备,设立专人进行餐具的清洗消毒。重点做好个体小型餐饮店从业人员的卫生知识培训工作,同时加强全民健康教育工作,倡导人们使用消毒餐具,拒绝“脏”餐具。

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