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  对《佛山消毒餐具收费下周将“寿终正寝”》一文的思考  
发布时间: 2010-12-8 点击:[2548] 次

摘要:一刀切不准收费,大部分餐厅会继续使用消毒餐具,那么餐厅会先择最便宜的消毒餐具,消毒公司为了节约成本消毒餐具的质量会没有保证,也会造成更多的地下黑工厂去生产消毒餐具,而且消毒餐具因为不收费也不会打上厂名和标识,消毒餐具的质量会越来越差,而消费者会投诉无门,真正的受害者将会是消费者。

2010年5月14日,记者何波、肖欢欢在《广州日报》A13版发表《佛山消毒餐具收费下周将“寿终正寝”》一文,广东省餐饮具消毒协会积极采取行动。2010年5月15日下午,林材山会长,8位副会长:深圳地区陈益群、佛山地区蔡兆雄、广州地区王云辉、河源地区朱晓君、清远地区刘国新、广州地区永康潘松、广州地区赵海金、广州地区蔡育华,及协会理事单位广州汪先付,还有东莞4家消毒公司代表的周彪、刘光灿、王喜强等,佛山几家消毒公司代表及广东省餐饮具消毒协会陈祖虎秘书长连续两天开会商量应对措施。(南方都市报 www.nddaily.com 南都网)
经过在佛山两天的讨论,大家各抒己见,纷纷发表自己的看法,最终达成共识,由广州君康赵总执笔对《佛山消毒餐具收费下周将“寿终正寝”》一文发表了我们的看法。我们把这份资料复印了几十份,在2010年5月17日佛山消委会召开记者会是全部派发。会后佛山的几家新闻媒体采访了赵海金、陈益群、王云辉几位副会长及东莞消毒公司代表周彪。
采访完后,赵海金、陈益群、王云辉3位副会长和协会秘书长陈祖虎到佛山市消费者协会办公室和消委会副秘书长宋粤芳对《佛山消毒餐具收费下周将“寿终正寝”》一文进行了交流,听取了她的看法并提出了我们的观点。佛山市消委会副秘书长宋粤芳表示:记者何波、肖欢欢在发表这篇文章时根本就没有采访她,只是消委会发了一个要召开记者招待会的传真给他,报纸上的观点是记者个人的观点,在这和谐社会,如果消费者愿意发钱买健康,餐厅又告知消费者的情况下也无偿不可,我们只有协调权,没有行政权。
说心里话:一刀切不给收费,大部分餐厅会继续使用消毒餐具,那么餐厅会先择最便宜的消毒餐具,消毒公司为了节约成本消毒餐具的质量会没有保证,也会造成更多的地下黑工厂去生产消毒餐具,而且消毒餐具不会打上厂名和标识,消毒餐具的质量会越来越差,而消费者会投诉无门,真正的受害者将会是消费者。对中低档餐厅,有关部门作过全面系统调查,有三分之一以上卫生不达标,因为场地狭小、消毒设施不齐、思想重视不够等原因。对待这些卫生不达标的中低档餐饮酒店,一方面卫生监督部门费九牛二虎之力,也鞭长莫及,另方面有些餐饮酒店尽可能逃避卫生监督,发钱买健康、买服务在这个社会也正常,有需求就有市场。
一次性注射器人们不是接受了吗?消毒餐具其实跟用一次性注射器是一样的,这两个东西都是为了卫生的需要。但为什么人们接受前者并欣然付钱,消毒餐具却要受质疑呢?之所以出现这样的情况,是因为人们讲究卫生的意识参差不齐。提高讲卫生的意识,需要一个漫长的过程。“如果我国的就餐环境和餐具消毒水平能达到发达国家的‘一切免检合格’的状态,这个行业肯定也没有存活下去的必要。
 
以下是在记者会上赵总写给媒体的一封信:
2010年5月14日,记者何波、肖欢欢在《广州日报》A13版发表《佛山消毒餐具收费下周将“寿终正寝”》一文,我看后对此文的一些思考笔录如下:
一、是或“本末倒置”。文中提出,佛山消委会今年将对消毒餐具收费“开刀”。据全省21个市不完全统计,共有饮食服务业70000多个,其中近80%属于中低档餐厅,所有食客中,有80%多在中低档餐厅就餐。对中低档餐厅,有关部门作过全面系统调查,有三分之一以上卫生不达标,因为场地狭小、消毒设施不齐、思想重视不够等原因。对待这些卫生不达标的中低档餐饮酒店,一方面卫生监督部门费九牛二虎之力,也鞭长莫及,另方面有些餐饮酒店尽可能逃避卫生监督。早在2007年8月,省卫生厅向各地市发文,要求各卫生局要加强监督管理,对那些不符合卫生标准要求的餐饮酒店要强调使用集中消毒餐具,并互相签订合同。“民以食为天,食以洁为先。”人民身体健康是第一位的。为消费者提供安全卫生消毒餐具是至关重要的。当消费者在一些餐饮酒店使用那些极不卫生的餐饮具时,没有消委会为消费者主张权力。消委会应该首先在这方面有所作为,迫不及待对消毒餐具收费“开刀”,是或本末倒置呢?
二、是或“可以收费”。文中说,佛山市消委会副秘书长宋粤芳表示:“不管餐饮企业是否在其餐厅明显位置或消毒餐具的包装上进行了明确告知,都不能成为免除其法定义务的理由,因为这项收费本身无依据。”所有服务行业消费标准都是分档次的,根据消费标准档次不同收费价格不一。不同服务不同收费的例子,比比皆是,众所周知。卫生监督部门对餐饮业划分为“A、B、C”三个卫生标准等级。高档星级酒店一般为“A级”;中低档餐饮酒店大多为“C级”,少数是“B级”。同是一道菜,其价格为什么高档星级酒店要比“B、C”级酒店高出一倍甚至多倍,这就包括提供“A级”消毒餐具的成本等计算进去了,高档星级酒店不能对使用消毒餐具另行收费。专业集中消毒企业所提供消毒餐具是“A级”标准。在“B、C级”店,特别是在“C级”店,使用达到“A级”标准的消毒餐具,对其收费是理所当然,只不过餐饮酒店在消费者使用消毒餐具之时,要告知是要收费的。消费者知情后,由他选择,他(她)如果不同意使用收费餐具,餐饮酒店就应该提供免费的“C级”卫生标准的餐具给他(她)使用。是或“可以收费”,我和宋副秘书长的观点是相左的。谁有道理,可以扩大范围讨论,以理服人。用不用收费消毒餐具由消费者自己去选择为好。
三、是或“影响专业集中消毒企业”。不言而喻,回答是肯定的。随着人民生活水平的提高和卫生意识的增强,近几年来,专业集中消毒企业得以迅速发展。这是市场的需求,也是社会进步分工的必然。广东省现有餐饮具消毒企业600多家,投资近10个亿,从业2万多人。广东省仍至全国餐饮具集中消毒行业的形成,对社会作出了积极贡献。一是为广大食客提供了更为安全、卫生的餐饮具,有利于“食品安全”和人民的身体健康。二是节约资源,有利于环保。消毒餐具是循回使用的,如果大量使用“一次性碗筷”,势必造成资源浪费;如果让餐饮店自行清洗消毒,超倍的洗涤剂、消毒剂和用水大量排放,会造成用水二次污染。三是一次性巨大投资和常年滚动投资带动相关瓷业、汽车、机械制造以及塑料化工等行业的发展。正因为如此,今年初广东省人民政府两位副省长批示要加强对餐饮具消毒行业的管理。2010年2月,国家卫生部、工商总局、食品药品监督局联合下发《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》。深圳市政府领导几次召集有关部门负责人召开专门会议,研究餐饮具集中消毒企业如何稳步健康发展。如果按照佛山消委会有的同志的思想,“佛山消毒餐具收费下周将‘寿终正寝’”,那么,就有相当部分餐饮酒店停止使用消毒饮具。这样就会造成需要使用收费消毒餐具的消费者没有消毒餐具使用。市场需求人为割裂,专业集中餐饮具消毒企业将受到致命打击。
四、是或“文中还有些数字和提法是错误的”。
1.文中说,消委会和餐饮行业协会联手对付“霸王条款”。本人认为明白消费、选择消费不是“霸王条款”。如果餐饮酒店不告知,不让消费者选择是不对的,消委会只能就此进行处理,而不应该阻止有消费者还有对收费消毒餐具的需求。有人喜欢坐“高铁”,有人说“高铁”车票很贵,消委会能不能定性“高铁”定价是“霸王条款”?消委会能说坐“高铁”只付坐“普铁”的票价?
2.文中说,“此番消委会下决心取消消毒餐具收费,首当其冲受影响的就是全市数十万家正在使用一次性消毒餐具的饭店。”消毒餐具是循回使用,不是“一次性”的。佛山市占大多数能够统计上来餐饮酒店不上10000家,“全市数十万家”的天文数字不知从何而来。
3.文中说“去年,佛山市消委会收到多宗此类投诉,称消毒餐具收费是‘霸王条款’。”佛山市每天大约有50万人次使用消毒餐具,一年下来就是近2个亿,有几宗投诉,占百分比多少?对同意收费使用消毒餐具的又有多少,调查了没有?那些对房子、汽车、家电、通讯等方面的投诉又是多少,对真正的“霸王条款”又作为了多少?
4.文中说“佛山市消委会下周一宣布取消消毒餐具收费。”消委会有没有这个职权。
文中错误和不妥在所难免,愿听取佛山消委会有关同志和记者何波、肖欢欢的意见。
 
广东过路客:赵海金
佛山新闻台正在采访广东省餐饮具消毒协会常务副会长
深圳工作委员会主任陈益

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