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  受访者都不会辨别消毒餐具是否合格  
发布时间: 2010-12-16 点击:[2207] 次

集中消毒餐饮具在省会饭店普及情况如何?消费者会不会辨别消毒餐饮具卫生情况?……昨日,记者走访了8家饭店,并随机访问了20名消费者。

■辨别消毒餐饮具合格与否有方法(资料图片)■摄/本报记者崔华瑞

饭店调查

中小饭店用消毒餐饮具的多

昨日,记者走访了省会8家饭店,含2家大型饭店,3家中型饭店,3家小型饭店。其中,两家大型酒店未使用集中消毒餐饮具,其余6家中小型饭店均在使用集中消毒餐饮具

记者调查的2家大型饭店在使用自己定制的餐饮具,饭店内配有消毒箱、洗碗设备。

一饭店前厅经理祝女士告诉记者,目前,集中消毒餐饮具在中小饭店使用比较普遍。大型饭店,一般有设备,也想用定制餐饮具来推销自己的品牌,所以多不采用集中消毒餐饮具

多个负责人相信“餐具卫生”

记者采访的多位使用集中消毒餐饮具的饭店负责人均表示,相信集中消毒餐饮具是卫生的。泰华街一小型饭店负责人告诉记者,集中消毒餐饮具比较适合中小饭店,他选择使用消毒餐饮具一是考虑到这种餐饮具方便快捷,二是干净卫生。

而一家大型饭店的负责人告诉记者,在饭店开张之时,他们曾想上一批集中消毒餐饮具。但餐具进店后,他们发现个别餐具内有污点,因此就停用了集中消毒餐饮具,购买了消毒箱,用自备餐具。

记者在采访中发现了三个厂家生产的集中消毒餐饮具,其中只有一个厂家的集中消毒餐饮具在卫生监督部门的检验合格名单内。

消费者调查 六成受访者首选消毒餐饮具

昨日,记者就集中消毒餐饮具使用情况设计了4个问题,随机采访了20名消费者,他们表达了自己的看法。

数据显示,12名消费者首选集中消毒餐饮具,占受访者的60%;7名消费者表示不会首选,1人说无所谓。

10名受访者表示发现过刚打开的集中消毒餐饮具中有异物或有异味;如发现集中消毒餐饮具不干净,12名受访者表示会选择换一套继续使用;8名受访者表示会考虑换成饭店自备餐具或要求清洗一下。

但是,接受调查的20名受访者都不会辨别集中消毒餐饮具是否合格。■文/本报记者解保童

说法 消毒餐饮具监管尚有法律空白

“有营业执照就可以,成立餐饮具集中消毒单位门槛比较低。”石市卫生监督局卫生应急处相关负责人表示,成立餐饮具集中消毒单位并不用提供卫生许可证,投资人在向工商部门申请到营业执照之后就可以投资成立。

该负责人称,很多人把这种新兴行业当成一种商机,但投资人的能力有限,并不能达到《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》的全部要求。

据介绍,在这次专项检查中,有12家单位自行停业,“这些单位都是规模小的单位,本来经济条件就有限,责令整改又需要投入资金,他们只好自行停业了。”

石市卫生监督局副局长王占表表示,卫生行政部门无法取缔不合格的餐饮具集中消毒单位。

据石市卫生监督局相关负责人介绍,目前由于法律方面的空白和一些规章的不完善导致工商、卫生、食药监三部门的监管无法很好地形成合力。

应对 封堵漏洞 草拟地方性法规

在这次专项检查中,石市卫生监督局还首次为每一家餐饮具集中消毒单位建立了档案。餐饮具集中消毒单位档案建立后,在监察人员再次进行监察时,可以进行更加直观的比对。

石市卫生监督局相关负责人表示,根据工作需要,他们还会主动联合工商、食品药品监督管理局等职能部门,建立部门联动工作机制,形成监管合力,以便于管理。同时,要定期抽检餐饮具集中消毒单位,对抽检不合格的单位要依法进行行政处罚。

据了解,针对目前餐饮具集中消毒单位存在的问题和监管中的漏洞,石家庄市卫生监督局已经草拟了相关的地方性法规,争取早日将不合格的餐饮具集中消毒单位逐出市场。让这个关系众多消费者的市场更加有序

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